Name: Tekvicová polievka so šošovicou
Prep time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 plechovka (425 ml) Bonduelle Vapeur šošovice; 850 g tekvice; 400 ml kokosového mlieka; 2 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného; 2 kocky zeleninového bujónu; 2 lyžice posekaného čerstvého koriandra; olivový olej; čili, rasca, soľ, korenie

Ingrediencie

pre 4 osôby

1 plechovka (425 ml) Bonduelle Vapeur šošovice

850 g tekvice

400 ml kokosového mlieka

2 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného

2 kocky zeleninového bujónu

2 lyžice posekaného čerstvého koriandra

olivový olej

čili, rasca, soľ, korenie

ingrediencie pre 4 osôb

Krok

1
Tekvicu umyjeme, rozpolíme, zbavíme semienok a pokrájame na polmesiačiky.
2
Kúsky tekvice pokvapkáme olivovým olejom a pečieme domäkka pri 180 °C.
3
Po vychladnutí tekvicu ošúpeme (ak to nie je tekvica hokkaido) a pokrájame na kocky.
4
Kocky tekvice zalejeme v hrnci vodou tak, aby celá tekvica bola zarovno s hladinou vody. Podľa chuti pridáme zázvor, čili, korenie a rascu. Nakoniec osolíme.
5
Pridáme kocky bujónu, zopár minút povaríme a potom rozmixujeme.
6
Do polievky pridáme kokosové mlieko a prepláchnutú a scedenú šošovicu.
7
Porcie ozdobíme čerstvým koriandrom, ktorý zdôrazní orientálnu chuť polievky.
8
BON APPÉTIT!