Name: Bolonská omáčka so šošovkou Bonduelle Vapeur
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g šošovky Bonduelle Vapeur; 100 g šalotky; 2 strúčiky cesnaku; 100 g mrkvy; 100 g stopkového zeleru; 1 bobkový list; 1 KL / PL sušeného oregana; 1 PL čerstvej bazalky; 50 g paradajkového pretlaku; 100 g drvených paradajok v plechu; 100 ml olivového oleja extra virgin; 100 g pancetty; 200 ml suchého červeného víno typu Merlot; 200 g parmezánu; 1 ČL trstinového cukru; soľ; čierne korenie; 100 ml hovädzieho vývaru

Jednoduché

2 osôb

45 min

Ingrediencie

pre 2 osôby

200 g šošovky Bonduelle Vapeur

100 g šalotky

2 strúčiky cesnaku

100 g mrkvy

100 g stopkového zeleru

1 bobkový list

1 KL / PL sušeného oregana

1 PL čerstvej bazalky

50 g paradajkového pretlaku

100 g drvených paradajok v plechu

100 ml olivového oleja extra virgin

100 g pancetty

200 ml suchého červeného víno typu Merlot

200 g parmezánu

1 ČL trstinového cukru

soľ

čierne korenie

100 ml hovädzieho vývaru

ingrediencie pre 2 osôb

krok 1
Vo veľkom širokom hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu nakrájanú na malé kocky. Medzitým nastrúhame očistenú mrkvu nahrubo, stopkový zeler nakrájame na veľmi drobné kocky, rovnako ako slaninu.
krok 2
Cesnak nasekáme nadrobno. Slaninu a zeleninu pridáme k cibuli a restujeme spoločne aspoň 5 minút, až bude zelenina ľahko opečená. Následne pridáme paradajkový pretlak, trstinový cukor a krátko orestujeme v základe.
krok 3
Ako ďalšie pridáme červené víno, ktoré necháme v základe zredukovať na polovicu. Pridáme drvené paradajky, hovädzí vývar, bobkový list, oregano a bazalkové stonky. Všetko dokopy dusíme ďalších 5 minút.
krok 4
Pridáme šošovku Bonduelle Vapeur, ktorú v základe krátko podusíme a dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Na hotový pokrm nastrúhame parmezán, pokvapkáme panenským olejom a ozdobíme lístkami bazalky.

Nechajte sa prekvapiť