OBJAVTE VŠETKY NAŠE NÁPADY NA RECEPTY
Nátierka z bielych fazule s hlivou kráľovskou
Ingrediencie
pre 10 osôby
- 500 g fazule Cannellini Bonduelle Vapeur
- 300 g bielej šalátovej cibule
- 30 g cesnaku
- 500 ml slnečnicového oleja
- 200 ml suchého bieleho vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 g parmezánu
- 2 polievková lyžica hľuzového oleja
- soľ
- korenie biele mleté
- 2 polievková lyžica trstinového cukru
- 500 g hlivy kráľovskej
- 200 g strúhanky
- 4 vajcia
- 200 g hladkej múky
- 1 zväzok pažítky
- 1polievková lyžica hrubozrnnej francúzskej horčice
ingrediencie pre 10 osôb
- 500 g fazule Cannellini Bonduelle Vapeur
- 300 g bielej šalátovej cibule
- 30 g cesnaku
- 500 ml slnečnicového oleja
- 200 ml suchého bieleho vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 g parmezánu
- 2 polievková lyžica hľuzového oleja
- soľ
- korenie biele mleté
- 2 polievková lyžica trstinového cukru
- 500 g hlivy kráľovskej
- 200 g strúhanky
- 4 vajcia
- 200 g hladkej múky
- 1 zväzok pažítky
- 1polievková lyžica hrubozrnnej francúzskej horčice
Krok
- 1Hlivu nakrájame na plátky asi 0,5 cm hrubé a 4 cm dlhé, osolíme a okoreníme. Odkrojky z hlivy si schováme. Takto nakrájanú hlivu obalíme v trojobale a vyprážame v oleji do zlatista.
- 2Na fazule: Časť cibule a cesnaku nakrájame na jemno a opražíme do sklovata v hrnci. Pridáme odkrojky z hlivy a spoločne podusíme. Zalejeme bielym vínom, ktoré necháme vydusiť a potom zalejeme zeleninovým vývarom. Všetko dusíme do mäkka. Fazuľu dáme do mixéra, pridáme hotový základ, strúhaný parmezán, soľ a korenie, ešte hľuzovkový olej a všetko rozmixujeme do jemna. Potom ich prepasírujeme cez jemný sitko a dáme do cukrárskeho vreca.
- 3Na cibuľku: Nadrobno nakrájanú bielu cibuľu opražíme na oleji, do ktorého pridáme cukor a pomaly všetko spoločne skaramelizujeme. Na vyprážanú hlivu dáme fazuľu, na ktorej dáme karamelizovanú cibuľku a ozdobíme jemne nakrájanou pažítkou a hrubozrnnou horčicou.
Nechajte sa prekvapiť
